Sütlü un çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez bir çorbasıdır. Güzel ve lezzetli bir çorba olduğunda, başka bir yemeğe dahi gerek kalmaz çoğu zaman. Sütlü un çorbası da hem doyurucu hem de lezzetli çorbalardan bir tanesidir. Kışın geldiği şu günlerde hanımların en büyük sıkıntısı her güne farklı ve lezzetli bir çorba bulabilmektir. Bilindik tatların dışında olan un çorbası lezzetiyle bayılacağınız bir çorba olacak. Yapım aşamaları da çok basit. Eskiden anneannelerimiz ve babaannelerimiz zamanında, malzemelerin çok çeşitli olmadığı zamanlarda çok yapılırmış bu çorba. Babaanneme ne zaman gitsem, daha kapıdan sütlü un çorbasının buram buram kokusu gelirdi. Bana çocukluğumu hatırlatan lezzetlerden bir tanesidir. Bu kadar az malzeme ile ancak bu kadar lezzetli ve nefis bir çorba hazırlanabilir.

Çorba tenceresine tereyağını koyarak eritin ve içerisine unu ekleyip pembe bir renk alıp unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada sürekli karıştırın ki un yanmasın. Daha önceden hazırlamış olduğunuz et suyunu, unun topaklaşmamasına dikkat ederek azar azar ekleyin. Tel bir çırpıcıdan yardım alarak çırpın, un topaklanmasın. Domates salçasını bir kâsede su ile açtıktan sonra çorbaya ilave edin. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra sütünü ve damak tadınıza göre tuzunu ilave edip beş dakika daha kaynatın. Sonra yanında 1 dilim limon ile servis edin.

Sütlü un çorbasını farklı bir aroma katmak için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bunun yanında, çorbanın üzerine kıyılmış taze nane veya dereotu ekleyerek sunumunuzu daha zengin hale getirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını daha yoğun seviyorsanız, süt miktarını azaltabilir veya daha fazla un ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, kışın sıcaklığını ve lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!