Sütlü çörek, annelerin vazgeçilmezi olan, genellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen bir lezzettir. Sütlü çörek, çocuklar ve tüm aile bireylerinin damak tadına hitap eden, doyurucu bir seçenektir. Genellikle evlerde hazırlanır ve her malzemesi organik ve temiz bir şekilde kullanılır. Ancak dışarıda satılan çörekler, sağlıklı olmayan malzemelerle yapılabilir ve bu da sağlık açısından uygun değildir. Çörek hafif yağlı olduğundan, kolesterolü olan kişilere çok tavsiye edilmez. Yapımı oldukça basit olan bu çörek, bazen de ev hanımlarının kurtarıcısıdır. Misafir çat kapı geldiğinde, çayın yanında hızlıca hazırlanabilecek ve doyurucu bir seçenek olan bu çörek oldukça lezzetlidir. Çöreğin tadının güzel olması, kısmen sizin elinizde; marifet, kıvamını tutturmak ve güzel pişirmekte yatmaktadır.

4 su bardağı sütü, ılık suyu, margarini ve sıvı yağı karıştırın. Ardından 1 paket mayayı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurun ve kulak memesi kıvamını alana kadar devam edin. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde, üstünü örterek 1-2 saat kabarana kadar bekletin. Kabaran hamuru küçük parçalara bölerek yuvarlayın. Bir fırın tepsisine yağ sürün veya yağlı kağıt serin ve şekil verin. Üzerine yumurta sürün ve susam serpin. Susamı fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi takdirde fırında yanar ve acı bir tat oluşturur. Fırına atın ve üstü pembe olana kadar pişirin. Sıcak sıcak ikram edin.

Annemin okul dönemlerimde çantama koyduğu meşhur sütlü çöreği ise bize oldukça lezzetli gelirdi. Sizlerle paylaşmak istediğim basit bir sütlü çörek tarifi ise şöyledir:

Bir kabın içerisine unu eleyin, elenen un daha fazla kabarmaya neden olur. Kuru maya, toz şeker ve tuz ekleyip karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp ılık süt, sıvı yağ, toz karanfil ve damla sakızı ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üstünü nemli bir bezle örtüp mayalanması için yarım saat ılık bir yerde bekletin. Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içerisinde yuvarlayıp uzatın ve uzun şeritler oluşturun. İki adet yapılan uzun şeritleri birbiriyle örüp, uçlarını birleştirin. Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin. Çörekleri yağlanmış fırın tepsisine veya yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış fırına atın. Tam kızaran çörekleri sıcak servis edin.

Sütü şeker ile kaynatın. Un, karbonat, yumurta ve sıvı yağı karıştırıp sütlü şeker ile hamur yapın. İyice dövülmüş damla sakızını ekledikten sonra yağlanmış tepsiye dökün. Üzerine çırpılmış yumurta sürün. Bol susam serpip fırına koyun ve kızardıktan sonra sıcak servis yapın.