Sütlü Bisküvili İrmik Tatlısı

Sütlü bisküvili irmik tatlısı, Ait olduğu özel bir yöre bulunmamakla beraber bazı yörelerde katılan birkaç değişik malzeme ile farklı bir tat yakalanmıştır. Genellikle misafir ağırlarken değişik ve şık bir sunum tercih eden kişilerce yapılır. Ayrıca gün yapan bayanların da tercih ettikleri lezzetli ve şık sunumlu bir tatlıdır. İçerisinde süt olması nedeni ile çok ağır değildir. İçerisine daha az şeker katılarak diyet listelerindeki sütlü tatlılar grubuna uygun hale getirilebilir. Özellikle şerbetli tatlılardan kaçınan annelerin, içerisindeki sütün faydalı olması nedeni ile çocukları için hazırlayabilecekleri bir tatlıdır. Bayanların özel günlerindeki tatlı ihtiyaçlarını da karşılamanın en masum yollarındandır. Üzerine hazırlanan çikolata sosu sayesinde çocukların ve misafirlerin dikkatini daha fazla çekmektedir. İçerisinde gizlenmiş olan bisküvi parçalarının ancak kesildikten sonra görülebilmesi de çocukları çeken diğer bir özelliğidir. Çikolata sosu üzerine isteğe göre Hindistan cevizi ya da fındık ile süsleme yapılarak görsellik daha fazla arttırılmış olur.

İlk önce bir tencerenin içine sütü, irmiği ve şekeri ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırılmalıdır. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısığa getirilerek karışımın içine vanilyayı eklemek gerekir. Birkaç kez karıştırıp daha sonra yağlanmış silikon kalıba aktaralım. Eğer sililkon kalıp değil de normal kek kalıbı tercih edilecekse bu kalıbın içerisi su ile ıslatılmalıdır. Daha sonra irmikli muhallebinin içine dik olacak şekilde sıra sıra kakaolu bisküviler batırılmalıdır. Ardından buzdolabına alıp birkaç saat dinlendirilmelidir. Dinlenen tatlı büyük bir servis tabağına ters çevrilmelidir. Diğer taraftan süt, şeker, un ve kakao karışımını tencereye alıp ocakta koyu bir kıvam alana kadar karıştıralım. Kaynama işlemi de bittikten sonra biraz ılınması için bir köşeye alınmalıdır. Ilınma işlemi tamamlandıktan sonra sosu tatlının üzerine kaşık yardımı ile yavaş yavaş dökelim. İsteğe göre file badem ya da Hindistan cevizi ile sosun üzeri süslenebilir. Üzerindeki çikolata sosu da donduktan sonra kek gibi dilimlere ayrılarak servis yapılabilir.