Limonlu Sütlü Tatlı

Limonlu Sütlü Tatlı, Limon ılıman iklime sahip tüm memleketlerde kültür şekillerine göre yetiştirilen, hiç yaprak dökmeyen, uçucu yağ taşıyan küçük ağaçların meyvesidir. En yaygın bilinen türü ise narenciyedir. Limonun ana vatanı nere kesin olarak bilinmemektedir. Limon yurdumuzda oldukça sevilmektedir. Akdeniz ve Ege gibi bölgelerde neredeyse her evin bahçesinde bir limon ağacı vardır. Limonun meyvesi ilk önce suyu için kullanılır. Kabuk ve et kısmı aşçılıkta ve fırında pişirilmek için kullanılmaktadır. Limon suyu yaklaşık yüzde beş civarında asittir. Ekşi eden asit bilimsel eğitim deneylerinde kullanılmaktadır. Sedef otu ailesinden Turunçgillerden olan üç, altı santimetre uzayan kışın yapraklarını hiç dökmeyen bir ağaç türüdür. Bugün biz sizler ile enfes bir limonlu yaz tatlısı yapacağız hadi başlayalım.

Enfes ve oldukça kolay bir tarif olan limonlu sütlü tatlısını yapmak için tencere içine toz şekeri, unu ve nişastayı koyarak birbiri ile iyice karıştırın. Bu karışımın üstüne de bir limonun suyunu ve yumurta sarısını da ilave ederek çırpma teli kullanarak iyice karıştırın. Daha sonra bu karışımı ocağın üzerine alın hiç bırakmadan devamlı karıştırarak kaynaya başlayın. Muhallebiyi hiç bırakmadan karıştırın göz, göz olana kadar pişirin. Muhallebi kıvam alıp kaynadıktan sonra da içerisine iki adet limonun kabuğunu da rendeleyip kaynatma işlemine devam edin bir müddet daha. Muhallebi göz, göz olup da kaynadıktan sonra tam üç dakika daha karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. Muhallebiyi tezgah üstüne alın çırpma teli kullanarak ara, sıra karıştırarak kabuk tutmadan soğumasını bekleyin. Üzerini dileğiniz meyve ile süsleyerek servis yapın.