Sütlü tarhana çorbası, belki de şimdiye kadar hiç duymadığınız ve tatmadığınız bir çorba tarifidir. Eğer siz de daha önce sütlü tarhana çorbasını denemediyseniz, bir de bu tarifi deneyin. İsmi nedeniyle ön yargılarınız olabilir, "Sütlü tarhana çorbası mı olur?" diye düşünebilirsiniz. Ancak, bu çorbayı tattıktan sonra tüm ön yargılarınız yıkılacak ve beğenileri toplayacaktır. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtarak hastalıklara karşı sizi koruyan bir çorbadır. Hasta çorbası olarak da bilinen bu çorba, içinde bulunan bol mineraller sayesinde vücudunuzun bağışıklık sistemini güçlendiren önemli bir besin kaynağıdır.

Öncelikle sütlü tarhana çorbasını yapacağınız orta boy bir tencere alın. İçine ölçüde belirtilen kadar un tarhanası koyun. Üzerine soğuk süt ve soğuk suyu ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tencereyi ocağın üzerine koyun ve altını açın. Orta ateşte, bir çırpıcı yardımıyla sürekli olarak karıştırın. Bu işlem, sütlü tarhana çorbasının topaklanmasını önler ve kıvamında pişmesine yardımcı olur. Kaynamasını bekleyin ve kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin. Yaklaşık olarak 4-5 dakika daha kaynatın ve ocağın üzerinden alarak altını kapatın. Ocağın üzerinden aldığınız sütlü tarhana çorbasının kapağını kapatın.

Sos için bir küçük sos tavası alın ve ocağın üzerine koyun. İçine tereyağını ve zeytinyağını ilave edip ocağın altını açın. Yağ iyice kızdıktan sonra üzerine nane, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyerek bir iki kez karıştırın ve ocağın üzerinden alın. Hazırlanan bu sosu tamamen sütlü tarhana çorbasının üzerine dökerek yaklaşık olarak 1-2 dakika kaynatarak servis yapın. Alternatif olarak, servis ettiğiniz kaselere pay ederek de kullanabilirsiniz.

Sütlü tarhana çorbası tarifi hazır. Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.