Sütlü kadayıf, diğer kadayıf tatlılarına göre çok daha hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Yapımı kolay ve pratiktir. Şerbetinin sütle yapılması nedeniyle daha yumuşak ve lezzetli bir dokuya sahiptir.

Tatlının yapımı için öncelikle kadayıf derin bir kaba alınır ve üzerine iki-üç yemek kaşığı kadar eritilmiş tereyağı dökülür. İyice karıştırarak tereyağının kadayıfın her tarafına yedirilmesi sağlanır. Tam olarak yağ ile karışan kadayıfın yarısı fırın tepsisine dizilir ve iyice sıkıştırılır. Bu işlemi bir su bardağı ile yapabilirsiniz; su bardağı ile tepsinin her tarafına küçük vuruşlar yaparak kadayıfı sıkıştırabilirsiniz.

Daha sonra ceviz veya Antep fıstıklarını kabuklarından ayıklayıp çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırır ve tüm tepsiye eşit şekilde yayarsınız. Sonra kalan kadayıfı da tepsiye yayarak tekrar bardak yardımı ile iyice sıkıştırırsınız.

Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırına koyarak pişmeye bırakırsınız. Üzeri kızarıncaya kadar pişmesi yeterli olacaktır. Bu sırada tatlının süt ile hazırlanan şerbeti yapılır. Şerbet hazırlanırken süt, şeker ve vanilya derin bir tencereye alınır ve iyice karıştırılır, ardından ocakta ısıtılır. Çok ısıtılmadan hafif ılık bir kıvamda olmasına dikkat edilir.

Tatlı da fırından çıkınca beş dakika kadar dinlendirilir ve şerbeti dökülür. Mümkünse bir gece bekletilir; bu şekilde servis yapılırsa çok daha lezzetli olacaktır. Servis yaparken küçük kare dilimler halinde kesilir ve dilimlerin üzerine içerisine konulan ceviz ya da fıstıktan bir miktar eklenir. Böylelikle hem tadı hem de görüntüsü daha şık olacaktır.

Sütlü kadayıf tatlısının yapımında kullanılan ceviz veya Antep fıstığı, tatlının lezzetini artıran önemli unsurlardır. Ceviz, daha yoğun bir tat verirken, Antep fıstığı daha hafif ve aromatik bir lezzet sunar. Ayrıca, tatlının daha da lezzetli olması için kadayıfın fırında eşit şekilde kızarmasına dikkat edilmelidir. Tatlının şerbetini dökerken sütlü şerbetin sıcak olmamasına özen gösterilmelidir; aksi takdirde kadayıfın yapısı bozulabilir.

Sütlü kadayıfın yapımı esnasında kullanılan malzemelerin taze olmasına dikkat edilmelidir. Taze tereyağı, süt ve kuruyemişler tatlının kalitesini ve lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, tatlı bekletildiği süre boyunca şerbetini tam olarak çekecek ve daha yumuşak bir kıvam alacaktır. Bu nedenle, tatlıyı bir gece önceden hazırlayıp bekletmek, en iyi sonucun elde edilmesi açısından önemlidir.