Sütlü revani, diğer şerbetli tatlılara göre oldukça hafif bir tatlıdır. Yumuşak yapısı sayesinde pasta lezzetinde olup, üzerine kaymak yerine kremalı soslar hazırlanabilir. Diğer kek çeşitlerinde olduğu gibi revaninin de kabarması özen gösterilen bir husustur. Revani yapımına başlarken tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir. Yumurta ve şekeri yüksek devirli mikserle çırpıp köpürttükten sonra diğer malzemeler, yumurtayı söndürmeyecek şekilde kaşıkla karıştırılmalıdır. Un, kabartma tozu ve vanilyayı kendi içinde karıştırıp, eleyerek karışıma dahil etmek kabarmasına yardımcı olur. Fırın tepsisi yağlanmalı ve fırın önceden ısıtılmalıdır.

Derin bir kaba 4 yumurta kırılır. 1 su bardağı şeker ilave edilip mikserle iyice çırpılır. Şekerin eriyip yumurtanın köpürmesi için çırpma işlemi 4-5 dakika devam edilir. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilya bir süzgeç yardımıyla elenerek harca dahil edilir. Köpüren yumurtayı söndürmeden bir spatula yardımıyla alttan yukarıya doğru havalandırarak karıştırılır. Yağlanmış orta boy dikdörtgen bir fırın tepsisine dökülüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına verilir. Revaninin pişme aşamasında şerbeti hazırlanır. Şerbeti için; 2 bardak sütün içine katılan 3 bardak şeker eriyip süt ısınana kadar ocakta pişirilir.

Ilık tatlıya ılık sütlü şerbet kepçe yardımıyla yedirilerek soğumaya bırakılır. Sütlü revani, yapısı gereği hafif ve soğuk bir tatlı olduğundan servis aşamasında üzeri krem şanti ve çilek ile süslenmesi lezzetine lezzet katacaktır.