Sütlü Makarna

Sütlü makarna, bu makarna tarifi başlı başına ana yemek olarak bile tüketilebilir. Hem lezzetli bir tarif hem de süt kullanıldığından besleyici tarafı oldukça yüksektir. Fakat sütlü makarnayı fırında hazırlayacağımız için, makarna haşlandıktan sonra soğuk suya tutulmalıdır. Aksi halde fırında lapa gibi bir makarna hazırlamış olursunuz. Makarnanın sıcaklığı kesilmediğinden, malzemeler hazırlanırken makarna hal pişmeye devam eder. Sütlü makarna hazırlarken iç malzemesini damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz. İsterseniz ıspanaklı, patlıcanlı gibi sebzelerle, isterseniz kıymalı, patatesli ya da peynirli olarak hazırlayabilirsiniz. Biz tarifi peynirli olarak hazırladık. Sütlü makarna ile peynirli harç oldukça uyum sağlayan bir malzemedir. Ancak peyniri tuzlu tercih etmeyin. Makarnayı haşlarken de bol suyun içinde haşlamaya özen gösterin. Artık birlikte sütlü makarnayı hazırlamaya başlayabiliriz.

Önce makarnayı haşlamak için geniş bir tencerenin içinde bol su koyarak kaynatmaya başlayın. Bunun içine 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyun. Tuzunu ise su kaynadıktan sonra içine ilave edin. Çünkü tuz suyun kaynama süresini uzatır. Su kaynadıktan sonra kalın çubuk makarnaları hiç kırmadan suyun içerisine koyabilirsiniz. Bu şekilde 10-12 dakika kadar makarnalar haşlansın. Sonra tencereyi ocaktan alarak, makarnaları kevgire boşaltın ve üzerine soğuk su gezdirin. Böylece makarnanın pişmesini kesmiş olursunuz.

Makarna kevgirde beklerken iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir kâsenin içine beyaz peyniri koyarak çatalla ezin. İçine maydanozları ince kıyarak ilave edin. Karabiberini de koyarak harcı karıştırın. İç harcı hazırlamış olduk. Şimdi makarnadaki kullanacağımız sütlü sosu hazırlamaya başlayabiliriz. Bir tencereye margarini ya da tereyağını koyarak eritmeye başlayın. Buna unu ilave ederek, unun kokusu çıkana kadar yakmadan kavurun. İçine sütü yavaş yavaş ilave ederek, sürekli karıştırmaya başlayın. Tuzunu ve karabiberini koyarak, sütlü sosu ocaktan alın. Bu aynı muhallebi kıvamında olacak.

Şimdi makarna ile peynirli iç harcı derin bir kabın içinde karıştırın. Buna sütlü sosu da koyarak birlikte karıştırın. Malzemeleri uygun bir borcamın içine koyun. Bunun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Daha önceden 200 derecede ısıttığınız fırına borcamı koyabilirsiniz. Sütlü makarnanın üzeri nar gibi kızardığında fırından çıkarın. Sütlü makarnayı aynı böreği keser gibi dilimleyerek servis tabaklarına alın. Artık sevdiklerinize sütlü makarnayı sıcak olarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.