Çilekli Sütlü Tatlılar

Orta büyüklükte çelik bir tencerenin içine 2 çay bardağı toz şekeri boşaltıyoruz. Tencereyi ocağa alıp, tahta kaşık ile karıştırarak şekerin kahverengiye dönmesini ve erimesini sağlıyoruz. Bu işlem sırasında tencere fazla ısınacağı için elinizi yakmamaya çok dikkat edin. Şekerin tamamen erimesine gerek yoktur. Bir miktar esmerleşmesi yeterli olacaktır. Daha sonra suyunu ilave edip, bir iki taşım kaynatıyoruz. Limon suyu ilave edip karıştırdıktan sonra soğuması için bir kenara kaldırıyoruz.

Etimekleri geniş bir tepsiye sıralı bir şekilde yerleştiriyoruz. Şerbeti el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde etimeklerin üzerine kepçe yardımı ile döküyoruz. Yumuşak bir tatlı olmasını isterseniz tepsinin üzerini başka bir tepsi ile örtün. Dişe dokunur olmasını isterseniz üzeri açık kalsın.

Kremayı hazırlayacağımız tencerenin dibini öncelikle sudan geçiriyoruz. Daha sonra sütü boşaltıyoruz. Üzerine unu, nişastayı ve toz şekeri ilave edip çırpıcı ile hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Daha sonra ocağın üzerine alıp, sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz. İndirmeye yakın tereyağını ilave edip birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz. Kremayı soğuyuncaya kadar çırpıcı ile karıştırıp üzerinin kabuklanmasını önlüyoruz. Krema soğuyuncaya kadar etimek şerbetini çekmiş olacaktır. Kremayı etimeklerin üzerine yayıp, kaşığın dip tarafı ile pürüzsüz bir hale getiriyoruz. Bu işlemi yaparken kaşığın dibini soğuk su ile ıslatırsanız daha kolay ve pürüzsüz olur.

Çilekleri güzelce yıkayıp suyunu atması için bir süzeğin üzerine alıyoruz. Daha sonra şeker ile karıştırıcıdan geçiriyoruz. Tamamen pürüzsüz hale gelinde kremanın üzerine yayıyoruz. Bir saat buz dolabında dinlendirdikten sonra üzerini çilek ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.