Karamelli sütlü tatlıyı evde kolaylıkla yapabileceğiniz çok lezzetli bir tatlıdır. Çok sağlıklı, lezzetli, vitamin ve mineral kaynağıdır. Büyüklerin ve çocukların iştahla yiyeceği çok lezzetli bir tatlıdır. Misafirlerinize çok kolay hazırlayıp ikram edebileceğiniz çok güzel bir tatlıdır. Özel günlerinizde, ramazan aylarında davetlerde ikram edebileceğiniz çok özel bir tatlıdır. Özellikle çocukların büyük bir iştahla yiyebileceği, çok seveceği mükemmel, harika ve nefis bir tatlıdır. Şimdi karamelli sütlü tatlı için gerekli malzemelere bir göz atalım;

İlk önce elenmiş un, irmik, kabartma tozu, mahlep ve bir tutam tuzu bir kabın içerisinde karıştırınız. Diğer taraftan fırını alt ve üst konumda 175 dereceye ayarlayarak ön ısıtma yapın. Daha sonra yumurtaları derin cam bir kapta şekerle beraber 5 veya 6 dakika mikserde koyulaşana kadar iyice çırpın. Mikseri düşük konuma alıp içerisine yavaş yavaş sıvı yağı ve sütü ekleyip mikserle karıştırmaya devam edin. Sonra unlu karışımı ilave edip iyice tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra altı yağlanmış dikdörtgen borcama karışımı boşaltın. Önceden ısıttığımız fırına koyarak yaklaşık 30 dakika üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Bir kürdan veya bıçak yardımı ile malzemenin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer kek pişmiş ise malzemeler kürdan veya bıçağa yapışmayacaktır.

Şerbet malzemelerini, derin bir cam kâse içerisine alınız. El karıştırıcı ile şeker ve krem şantiyi eriyene kadar çırpınız. Daha sonra yaptığımız bu karışımı buzdolabına koyarak biraz daha katılaşmasını sağlayın.

Karamel malzemesi için, çelik bir tavanın içerisinde toz şekeri kuru kuru kısık ateşte ısıtınız. Rengi koyu bir sarı olduğu zaman içerisine yavaşça kremayı ekleyin. Kremayı ekledikten sonra şeker sertleşecektir. Ocağın altını kapatıp karıştırmaya devam edin. Karışım tamamen sıvılaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra soğuması için karameli bir kenara bırakın.

Kek piştiğinde fırından aldığınızda ilk sıcaklığı geçtikten sonra kürdanla veya bir bıçak yardımı ile kek üzerinde delikler açın. Üzerine buzdolabında beklettiğimiz soğuk şerbeti yavaş yavaş yedirerek ekleyiniz. Yaklaşık bir saat sonra soğumuş karamel sosu üzerine yavaşça dökünüz. Hazırlamış olduğumuz tatlıyı 5 veya 6 saat sonra buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli, muhteşem ve harika karamelli sütlü tatlıyı tüm sevdiklerinizle ve ailenizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.