Sütlü PoğaçaSütlü poğaça, diğer poğaçalardan farklıdır. Bu farkın temel nedeni, hazırlık sürecinde kullanılan sütün etkisidir. Süt, poğaçaların lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda yumuşak bir doku sağlar. Sütlü poğaçanın hazırlanışını detaylı bir şekilde aktaracak olursak; Sütlü Poğaça İçin Gerekli Olan Malzemeler
Sütlü Poğaça Nasıl Yapılır?Sütü ılık olacak şekilde ısıtınız ve geniş bir kaba aktarınız. Sütün bulunduğu kaba mayayı ve şekeri ekleyerek mayayı ellerinizle eritin. Eriyen mayanın ardından, sıvı yağı, tuzu ve yumurtanın beyaz kısmını kaba ekleyerek karıştırınız. Karışımı 20 dakika kadar beklemeye bırakınız. Mayalanma süreci için kabın üzerini kapatınız. Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayınız. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayınız. Yoğurma işlemi esnasında, hamurun homojen bir karışım olmasına özen gösteriniz. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, hamuru tekrar 20 dakika kadar beklemeye bırakınız. Bu süreç sonunda hamurunuzun hacmi artacaktır. Ekstra yoğurma işlemi, hamurun içindeki havayı almanızı sağlar. İç malzemeyi hazırlamak için, peyniri rendeleyiniz ve maydanozları ince ince doğrayarak karıştırınız. Hazırladığınız hamura poğaça şekli vererek iç kısımlarına peynir ve maydanoz karışımını yerleştirip tekrar kapatınız. Poğaçaları tepsiye dizdikten sonra, yumurta sarısını bir kaşık sıvı yağ ile harmanlayarak poğaçaların üzerine sürünüz. Bu işlem, poğaçaların daha iyi kızarmasını sağlar. Tepsiyi fırına yerleştirerek, poğaçaların altı ve üstü kızarana kadar pişiriniz. Fırın ısısını, alt kısımdan üst kısma doğru artırarak pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Fırından çıkan poğaçaların soğumasını bekledikten sonra, porsiyonlarınızı hazırlayarak ikram edebilirsiniz. Lezzetli sütlü poğaçalarınız, misafirlerinize sunmak için hazır olacaktır. Şimdiden afiyet olsun. |
.jpg "Sütlü Bulgur Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Un Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Öncelikle bu tarifi uygulayanlar için bir sorum olacak: Mayalanma sürecinde sütü ve mayayı karıştırarak beklettikten sonra hamurun kıvamı tam olarak nasıl olmalı? Ayrıca, poğaçaların üzerinin daha iyi kızarması için yumurta sarısına başka ne ekleyebilirim?
Cevap yazMerhaba Saltı,
Hamurun Kıvamı
Mayalanma sürecinde süt ve mayayı karıştırdıktan sonra hamurun kıvamı, hafif yapışkan ve akışkan olmalıdır. Çok katı olmamalı, ama aynı zamanda sıvı da olmamalıdır. Hamur, parmaklarınızla dokunduğunuzda hafifçe yapışmalı ve elastik bir yapıda olmalıdır. Eğer hamur çok cıvık ise, biraz un ekleyebilirsiniz.
Yumurta Sarısına Eklenebilecekler
Poğaçaların üstünün daha iyi kızarması için yumurta sarısına pekmez veya süt ekleyebilirsiniz. Bu, hem güzel bir renk vermekle kalmayıp, aynı zamanda lezzet de katacaktır. Ayrıca, üzerine susam veya çörek otu serpmek de görselliği artıracaktır.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur, afiyet olsun!