Sütlü kabartma tozlu poğaça, bu lezzetli poğaçalar ağızda dağılan lezzetiyle bilinir. Mayalı poğaçalara göre daha gevrek, daha dişe gelen bir lezzeti vardır. Sütle ve kabartma tozuyla yapıldığından, kendine has bir lezzete sahip oluyor. Öyle bekledikçe lezzeti de kaybolmuyor. Hatta daha lezzetli oluyor. Yanında bir fincan çayla birlikte gerek kahvaltılarda gerekse çay saatlerinde size eşlik edecektir. Üstelik ağzı kapalı kavanozlarda bekleterek poğaçalarınızı aynı tazelikte tüketebilirsiniz. Şimdi birlikte bu lezzetli poğaçaları hazırlamaya başlayabiliriz.

Önce poğaça hamurunu yoğuracağınız geniş bir kabın içine oda sıcaklığındaki margarini, sıvı yağı, sütü koyun. İçine sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ilave edin. Bundan sonra elenmiş unu azar azar ilave ederek, poğaça hamurunu yoğurmaya başlayın. Un için ölçü vermedik. Çünkü yoğururken bunu ayarlarsanız, daha iyi bir kıvam elde edersiniz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Bunu birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Arzu ederseniz hamuru bir gün önceden de yapabilirsiniz. Daha lezzetli olacağını göreceksiniz. Hamur dinlendikçe güzelleşir.

Bu arada poğaçanın iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Kullanacağınız beyaz peyniri ya da loru bir kâseye alın. Üzerine maydanozu ince kıyın, biraz da karabiber ekleyerek karıştırın. Daha sonra dinlenmiş hamurdan ceviz kadar parçalar kopararak, elinizle açın. Ortasına iç harcından 1 tatlı kaşığı kadar koyarak, elinizle yuvarlak poğaça şekli verin. Bunu istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Fırın tepsisini yağlayarak ya da içine yağlı kâğıt sererek hazırladığınız poğaçaları tepsiye dizin. Bütün hamuru şekillendirdikten sonra, poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Biraz da çörek otu ile susam serpin. Şimdi fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Poğaça tepsisini hemen kızmadan fırına koyabilirsiniz. Üzerleri kızarıncaya kadar sütlü kabartma tozlu poğaçaları fırında pişirin. Daha sonra fırından çıkardığınız poğaçaları ılık olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.