Sütlü Un Çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezidir çorba. Güzel ve lezzetli bir çorba olduğu zaman başka bir yemeğe dahi gerek kalmaz çoğu zaman. Sütlü un çorbası da hem doyurucu hem de lezzetli çorbalardan bir tanesi. Kışın geldiği şu günlerde hanımların en büyük sıkıntısı her güne farklı ve lezzetli bir çorba bulabilmek. Bilindik tatların dışında olan un çorbası lezzetiyle bayılacağınız bir çorba olacak. Yapım aşamaları da çok basit. Eskiden ananelerimiz babaannelerimiz zamanında malzemelerin çok çeşitli olmadığı zamanlarda çok yapılırmış bu çorba. Babaanneme ne zaman gitsem daha kapıdan sütlü un çorbası buram buram gelirdi. Bana çocukluğumu hatırlatan lezzetlerden bir tanesidir. Bu kadar az malzeme ile ancak bu kadar lezzetli ve nefis bir çorba hazırlanabilir.

Çorba tenceresine tereyağını koyarak eritin ve içerisine unu ekleyip pembe bir renk alıp unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada sürekli karıştırın ki un yanmasın. Daha önceden hazırlamış olduğunuz et suyunu unun topaklaşmamasına dikkat ederek azar azar ekleyin. Tel bir çırpıcıdan yardım alarak çırpın, un topaklanmasın. Domates salçasını bir kâsede su ile açtıktan sonra çorbaya ilave edin. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra sütünü ve damak tadınıza göre tuzunu ilave edip beş dakika daha kaynatın. Sonra yanında 1 dilim limon ile servis edin.