Not: bu çorbaya mevsimine ve damak tadına göre brokoli, Brüksel lahanası, lahana yaprakları, taze fasulye, pırasa, ıspanak yaprağı, kereviz yaprağı ve gövdesi gibi başka sebzeler de ilave edilerek farklı lezzetler elde edilebilir. Krema ailede kilo sorunu olan kişiler yoksa, çorbaya ayrı bir tat katacağından, süt oranını azaltarak çorbaya servis esnasında da eklenebilir.

Bütün sebzeler bol suda bekletilip ardından akar su altında tek tek yıkanıp, iyice süzülmesi sağlanır. Ardından tüm sebzeler ve soğan küp şeklinde doğranır. Derince bir tencereye biraz zeytinyağı konur. Yağ yeterince ısınınca önce soğanlar eklenerek kısık ateşte kavrulur. Sonra sırasıyla doğranmış havuç, patates, kabak ve bezelye taneleri eklenir. Tenceredeki tüm sebzeler yarı pişmiş hale gelinceye kadar kavrulur. Un da eklenerek kavurma işlemine 1-2 dakika daha devam edilir. Daha sonra üzerine soğuk su ve süt ilave edilir, tuz eklenip kaynamaya başlayınca sıcak suyla kıvamı ayarlanır. Sebzeler tam olarak yumuşayınca ocağın altı kapatılır ve çorbanın biraz ılıklaşması beklenir. Blender yardımıyla pürüzsüz hale getirilip üzerine çok ince kıyılmış dereotu ya da maydanoz serpilerek süslenir.

1 Yorum Yapılmış "Sütlü Sebze Çorbası"