Sütlü Pilav
Sütlü pilav, yöresel değişiklikle hem bulgurdan hem de pirinçten yapılan bir yemek türüdür. Iğdır yöresine ait olan sütlü pilav pirinçle yapılırken ege tarafında bulgur tercih ediliyor. Sütün, pilav içerisinde tadı pek belli olmasa da besin değerini yükselttiğinden çocuklar için de iyi bir öğündür. Tarifleri ve pişirilme yöntemleri farklı olsa da su yerine süt kullanarak hazırlanan pilavlar ana yemeklerin özellikle et ve tavuk sotesinin yanında farklı bir lezzet olarak servis edilebilir.
İki çeşit sütlü pilavın tarifleri şöyle.
Sütlü pirinç pilavı için malzemeler: (6 kişilik)- 2 su bardağı pirinç
- 3,5 su bardağı süt
- Yarım bardak su
- 2 yemek kaşığı margarin yahut tereyağı
- Tuz
Sütlü Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Kaynatılmak üzere su ve süt tencereye konup ocağa alınır ve tuzu atılır. Kaynamaya başladığında yıkanıp süzülmüş olan pirinçler ilave edilip pişirilir. Suyunu tamamen çekmeye başladığında ateş kısılarak biraz demlendirilir. Pilavın lapa lapa olmaması için altı kapatıldıktan sonra biraz bekletilmelidir.
Sütlü bulgur pilavı için malzemeler: (6 kişilik)- 1 adet kuru kuru soğan
- 2 adet salçalık kırmızı biber
- 2 adet sivri biber
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıcak su
- Tuz ve karabiber
Sütlü bulgur pilavı nasıl yapılır?- Soğan ve biberler küçük küçük doğranır.
- Sıvı yağ ve tereyağı pilav yapılacak tencerede kızdırılır ve sebzeler içine atılıp kavrulur.
- Daha sonra bulgur da ilave edilip 3-4 dk. Kavrulmaya devam edilir.
- Hazırlanan miktardaki süt ve su bulgurun üzerine ilave edilir.
- Kaynamaya başlayınca tuzu, karabiberi atılır ve kapağı kapatılır.
- Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
- Altı kapatıldıktan sonra 5-10 dk. Demlenmesi beklenip servis edilir.
19.01.2024 19:03:23
Sütlü Pilav ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
