Sütlü patates çorbası, oldukça yumuşak krema görünümlü bir çorbadır. Sütlü patates çorbası özellikle çocuklar için lezzetli ve besleyici bir alternatiftir. Aslında Türk mutfağı çorba kültürü yönünden çok zengindir ve özel gün ile davetlerde çorba olmadan hazırlanan masalar eksik kabul edilir. Ancak buna rağmen ben yemekli bir misafir geleceğinde çorba seçimi konusunda çok sıkıntı yaşarım. Bunun en temel nedeni ise fazla çorba tarifi bilmememdir. Benim gibi çorba tarifi konusunda çok fazla bilgisi olmayan tüm bayanların işine yarayacak güzel bir çorba tarifini paylaşmak istiyorum. Umarım tüm bayanların işine yarar. Ancak bu çorba hem süt hem de patates içerdiği için hazmı biraz zordur ve çok fazla tüketilmesi kabızlık sorununa neden olabilir. Ayrıca ben tarifi un ve sütlü olarak veriyorum. Arzu ederseniz bu malzemelerin yerine hazır krema da kullanabilirsiniz. Tercih sizin. Şimdiden afiyet olsun.

Sütlü patates çorbasının yapımına ilk önce patatesleri haşlamak ile başlayın. Haşlanmış patatesleri soğutun ve küçük küçük doğrayın. Bir çorba tenceresinin içerisine tereyağını atın ve eritin. Üzerine yavaş yavaş unu ilave edin ve beşamel sos yapar gibi biraz kavurun. Ocaktan indirerek biraz soğutun ve üzerine soğuk su ve sütü ilave edin. Topaklanmaması için sıvı malzemelerin soğuk olması ve dökme işlemi esnasında çırpıcı ile karıştırılması gerekir. Tencereyi tekrar ocağa alın ve içerisine patatesleri de ilave ederek kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynayıp bir kıvama geldiğinde üzerine karabiberi de ekleyerek ocağı kapatın. Dereotu ve yeşil soğanın yeşil kısımlarını çok küçük doğrayın ve çorbanın içerisine atarak tencerenin ağzını kapatın. Çorbanızın ilk sıcağı çıktığında artık tuzunu ilave edebilirsiniz. Önce koyarsanız çorbada süt olduğu için kesilebilir. Sütlü patates çorbası hazır.

Sosu için bir tavaya yağları koyun ve biber ile biraz kızdırın. Çorbayı servis kasesine boşaltın ve üzerine sos gezdirerek sıcak olarak servis yapın. Eğer hazır krema kullanırsanız süt ve un kullanmanıza gerek kalmaz. Ayrıca tereyağını da 1 yemek kaşığı kullanmanız yeterli olacaktır. Şimdiden herkese afiyet olsun.