Tatlının yapımı için önce kadayıf derin bir kaba alınır ve üzerine iki üç yemek kaşığı kadar tereyağı eritilip dökülür ve iyice karıştırılarak tereyağı kadayıfın her tarafına yedirilir tam olarak yağ ile kadayıf karışınca kadayıfın yarısı fırın tepsisine dizilir ve iyice sıkıştırılır bu işlemi bir su bardağı ile de yapabilirsiniz su bardağı ile tepsinin her tarafına küçük vuruşlar yaparak kadayıfı sıkıştırırsınız. Daha sonra ceviz veya Antep fıstıklarını kabuklarından ayıklayıp çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırırsınız ve tüm tepsiye iyice yayarsınız. Sonra kalan kadayıfı da tepsiye yayıp tekrar bardak yardımı ile iyice sıkıştırırsınız ve önceden ısıtılmış olan yüz seksen derece fırına koyarak pişmeye bırakırsınız. Üzeri kızarıncaya kadar pişmesi yeterli olacaktır ve bu sırada tatlının süt ile hazırlanan şerbeti yapılır. Şerbet yapılırken süt şeker ve vanilya derin bir tencereye alınıp iyice karıştırılır ve ocağa alınıp ısıtılır çok ısıtmadan hafif ılık bir kıvamda olmasına dikkat edilir tatlı da fırından çıkınca bir beş dakika kadar dinlendirilip şerbeti dökülür. Mümkünse bir gece bekletilir o şekilde servis yapılırsa çok daha lezzetli olacaktır. Servis yaparken küçük kare dilimler halinde kesilir ve dilimlerin üzerine içerisine konulan ceviz ya da fıstıktan bir miktar eklenir böylelikle hem tadı hem de görüntüsü daha şık olacaktır.

1 Yorum Yapılmış "Sütlü Kadayıf"