İlk olarak özellikle yumurtalar ve diğer sıvı malzemeler buzdolabından en az yarım saat önceden çıkarılmalıdır. Tam bir hijyen sağlayabilmek için yumurtalar iyice yıkanıp temizlenmelidir. Ayrıca yıkama işlemi bittikten sonra ellerde sabunla iyice yıkanıp temizlenmelidir. Daha sonra hijyeni sağlanan yumurtaların akları 10 yemek kaşığı toz şekerle iyice köpük, köpük olana kadar çırpılmalıdır. Kar gibi olan yumurta beyazına yavaş yavaş yumurta sarıları da eklenerek yine çırpılmaya devam edilmelidir. Çırpma işlemi devam ederken su ve sıvı yağ da eklenmelidir. Ardından elekten geçirilerek havalandırılmış unumuz, kabartma tozu ve vanilya gibi kuru malzemeler de eklenerek birkaç dakika daha çırpılmalıdır. Çırpma işlemi tamamlandıktan sonra hazırlanan karışım yağlanmış tepsiye alınmalıdır. Tepsiye alınan karışım 170 derece fırında pişirilmelidir. Kekin pişip pişmediğini klasik bir yöntem olan kekin ortasına kürdan batırarak anlayabiliriz. Diğer taraftan şerbeti için ayrılan malzemeleri yani toz şeker, kakao ve sütü küçük bir tencerede karıştırın. Hazırlanan bu soğuk şerbet kek piştikten sonra üst kısmından kürdan ya da çatal ile delikler açılan sıcak tatlıya kaşık yardımı ile dökülmelidir. Kekin soğuduğundan emin olduktan sonra soğuk süt ile hazırlanıp buzdolabında bekletilen krem şanti ile kaplanmalıdır. Bir saat kadar buzdolabında şerbeti emmesi beklendikten sonra tercihe göre üzerine fındık ya da Hindistan cevizi serpilerek servis edilebilir.

Afiyet Olsun.

1 Yorum Yapılmış "Sütlü Islak Kek"