Sütlü irmik helvası, çok eski zamanlardan beri her evde mutlaka yapılan tatlılar arasında yer almaktadır. Bu tatlı çok fazla tatlı çeşidinin olmadığı zamanlardan günümüze kadar gelmeyi başarmış ve hala birçok evde sevilerek tüketilen hafif tatlılar arasında yerini almaktadır. Günümüze nazaran eskilerde çok daha fazla yapılan bu tatlı günümüzde çıkarılan birçok tatlı çeşidiyle azalmalar göstermiştir.
Fakat bu tatlı özellikle yaz aylarında çok daha fazla tüketilmektedir. Bunun asıl nedeni bu tatlının tadının ve şeker oranının diğer tatlılara göre daha hafif olmasıdır. Sadece şeker hastalarının yerken dikkatli olması gereken bu nefis lezzetin yapılışını birazdan sizlerle paylaşacağım. Fakat bu tatlının yapılışına geçmeden önce sütlü irmik helvası yapılışında kullanacağımız malzemeleri sizinle paylaşmak isterim.
- Sütlü irmik helvası ana malzemesinden biri olan irmik 4 su bardağı yeterlidir.
- 200 gram tereyağı ya da margarin.
- 3 çay bardağı toz şeker, sütü irmik tatlısında şeker seviyesi için yeterlidir.
- 1 çay bardağı fıstık ya da fındık,
- 1 çay kaşığı tarçın
Sütlü İrmik Helvası Nasıl Yapılır?
Şimdi bu nefis lezzetin yapılışına geçmeden önce sizlere bu tatlının yapılışı sırasında dikkat etmeniz gereken bazı hususları söyleyeceğin. Dikkat etmeniz gereken ilk husus Her ne yaparsanız yapın mutfağınızda hijyene dikkat etmelisiniz. Bu durum sağlığınız için oldukça önemlidir.
Bunun yanında yapacağımız tatlının malzemelerinin taze ve son kullanma tarihinin geçmemiş olmasına dikkat etmelisiniz.
Öncelikle derin bir tencereye sütümüzü ve toz şekerimizin tamamını ekleyelim ve orta ateşte yavaş yavaş sürekli olarak karıştıralım. Karıştırma işlemini sütün içerisindeki şekerin daha iyi erimesi için daha iyi bir şekilde yapmanız tavsiye edilir. Bu sırada başka bir tava içerisine kullanacağınız tereyağını ekleyin ve kısık ateşte bu yağı kızdırın. Kızdırdığınız yağ içerisine fındık ya da fıstığı ekleyerek irmiği ilave edin. Bir süre boyunca irmiği de karıştırarak iyice kavurun. Yavaş yavaş irmiğin renginin koyulaştığını sizler de fark edeceksiniz. Rengi koyulaşan irmik aynı zamanda yanık kokusuna benzer bir koku verecektir. İşte bu aşamadan sonra sütlü irmik helvası yapılışının sonlarına yaklaşmış olmaktayız. Bu nefis lezzetin hazır olmasına çok az kalmıştır.
Kavrulan irmiğin üzerine kaynattığınız şekerli sütü yavaş yavaş ilave edelim ve ilave ederken karıştıralım. Fakat burada dikkat etmeniz gereken bir durum vardır. Süt kavrulan irmiğe eklenirken oldukça duman çıkarır ve etrafa sıçrar. Bu nedenle yemek yaparken de kişisel koruyucu donanımlarınızı kullanmayı ihmal etmeyin gerekirse eldiven bile kullanabilirsiniz.
Sütü ilave ettikten sonra artık son malzememiz olan tarçını da ilave edin ve biraz daha karıştırın. Artık lezzetimiz hazırdır. Fakat soğuması ve dinlenmesi için 20-25 dakika beklemeniz tavsiye edilir. Daha sonra bu tatlıyı kişisel zevkinize göre dekore ederek servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.
