Sütlü havuç çorbası günümüzde birçok kişi tarafından bilinmeyen ve bunun yanında insan vücuduna birçok yararı olan bir çorbadır. Bu çorbanın birçok yararı olmasına rağmen birçok kişinin adını bile bilmemesi oldukça gariptir. Bu çorba sıcak bir şekilde tüketildiğinde özellikle soğuk algınlığı ya da nezle hastalıklarında kişiye direk olarak etkiler yapmaktadır.
Bu nedenle özellikle kış ayların bu çorbayı bol bol tüketmeniz önerilmektedir. Bunun yanında çocuklar için oldukça önemli olan bu çorba sizleri kış aylarında ve soğuk günlerde hastalıklardan koruyacaktır. Malzeme olarak biraz kalabalık olan bu çorbanın yapılışı oldukça kolaydır. Herkes tarafından bilinen çorbalarla hemen hemen aynı şekilde yapılan bu çorba sizlere şifa dağıtacaktır. Bu çorba özellikle doktorlar tarafından hastalar için önerilmektedir. Birçok derde deva olan bu çorbayı sizlerde kolay bir şekilde evlerinizde yapabilirsiniz. Şimdi bu lezzetli çorbanın yapılışını sizlere anlatmak istiyorum fakat öncelikle biraz malzemelerinden bahsedelim.
- Ana malzemelerden üç adet orta boy havuç,
- Yarım çay bardağı u
- Yaklaşık dört su bardağı süt
- Bir su bardağı su
- Bir tatlı kaşığı pul biber ve bir tatlı kaşığı nane
- İsteğe göre bir miktar tuz
- Karabiber
- Bir çorba kaşığı tereyağı
- İki çorba kaşığı sıvı yağ
- Bir çay bardağı arpa şehriye
Sütlü havuç çorbası nasıl yapılır?
Sütlü havuç çorbası yapımına geçmeden önce hatırlatmak isterim ki işlemler boyunca hijyen kurallarına dikkat etmeniz önerilir.
İlk olarak bu çorbanın yapılışına havuçları yıkayarak başlayabiliriz. Havuçları temiz bir şekilde yıkayın ve soyun. Daha sonra bu havuçlar ince rende ile iyice rendeleyin.
Daha sonra derin bir tencere içerisine her iki yağın yarısını ekleyerek ateşi açın. Bir süre bekleyin ve yağ kızdıktan sonra havuçları yağ içerisine koyun. Bu sırada etrafa kızgın yağ sıçrayabilir. Üzerinize gelmemesine dikkat edin.
Havuçlar bir süre sonra yumuşayacaktır. İşte bu aşamadan sonra malzemelerde bahsi geçen unun hepsini tencereye koyarak karıştırın. Bu işlemi sürekli karıştırarak tamamlayın. Un tam olarak kavrulduğunda artık bu işlemin sonuna gelmiş sayılırsınız.
Şimdi aynen sütlü helva yapar gibi sütlü havuç çorbası da kavrulan un üzerine süt yavaş yavaş karıştırılarak dökülmelidir. Bu sırada süt bir miktar un içerisine gidecektir. Bir miktarı ise buharlaşacaktır. Daha sonra bu işlem üzerine elimizdeki suyu da ekleyerek bir süre boyunca kaynamaya bırakalım.
Bu aşamada kaynarken içerisine arpa şehriye ekleyerek bir süre kısık ateşte kaynatmaya devam edelim.
Daha sonra önceden kalan yağı bir tavada eriterek içerisine karabiber ve naneyi ekleyiniz. İşte bu aşamadan sonra çorbamız artık hazırdır. Şimdi bu çorbayı uygun bir kâseye koyarak sonradan erittiğimiz yağ karışımını çorba üzerine ekleyelim. İşte bu çorba içerisindeki vitaminlerle oldukça sağlıklıdır.
.jpg&description=Sutlu Havuc Corbasi){kind=link}