Sütlü Balık
Sütlü balık, lezzetine doyamayacağınız kadar farklı bir balık tarifidir. Genellikle balıkları ızgara yaparak ya da kızartma şeklinde tüketiriz. Hatta bunu evde bile yapmayanlarımız var. Buna rağmen balık herkes tarafından sevilen yiyeceklerden biridir. Balığı sevmeyenlere de tarifimizdeki sütlü balığı pişirmelerini tavsiye ediyoruz. Balığı seven zaten bu tarife bayılacaktır.
Sevmeyenlerde sütlü balık sayesinde balığı sevecektir. İçeriğinde bol miktarda iyot, fosfor, kalsiyum, madensel tuzlar, demir, vitaminleri barındıran balığı sofranızdan eksik etmemelisiniz. Sütlü balık tarifini hazırlarken sizi biraz oyalayacak. Ancak sonuçta ortaya çıkan lezzete değeceğini sizde göreceksiniz. Bu tarifi hazırlamak için, beyaz etli olan balıklardan almalısınız. Büyüklüğü ise 1 kg'dan fazla olsun. Özellikle trança, levrek, lagos balıkları bunun için en uygun balıklardır. Bu kadar balığı övdükten sonra birlikte sütlü balık tarifimizi hazırlamaya başlayalım.
Sütlü balık için gerekli malzemeler- 1,5 kg levrek, lagos gibi beyaz etli balık
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2-3 adet defne yaprağı
- 300 gram ince kıyılmış ve haşlamış mantar
- 3,5 su bardağı ılık süt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 6 yemek kaşığı un
- Yeterince tuz
- Bir miktar tane karabiber
Sütlü balık nasıl yapılır?
Önce sütlü balık için kullanacağınız balığı güzelce ayıklayın, pullarını temizleyin.
Bunu uygun boydan bir tencerenin içine koyun. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Buna 1 yemek kaşığı sirkeyi ve defne yapraklarını koyun. Bu şekilde balığı orta ateşte haşlayın. Balık çabuk pişeceğinden, yaklaşık 15 dakika haşlanması yeterli gelecektir. Daha sonra balığı bir kevgire alın. Haşlanırken içine sirke ve defne yaprağı koymamızın nedeni balık kokusunun gitmesi içindir. Kevgire koyduğunuz balığın iyice soğumasını bekleyin. Bu şekilde balığı daha kolay ayıklayacaksınız. Balığın bütün kılçıklarını çıkarmanız gerekir. İnce kılçıkları bile dikkatlice ayıklamalısınız. Balık küçük parçalara ayrılmalıdır.
Bu işlemler bittikten sonra işin zorunu atlatmış oluyorsunuz. Şimdi tencerede tereyağını eritin. Bunu unla biraz kavurun. İçine ılık sütü ve tuzunu koyarak, sürekli karıştırarak pişirin. Aynı beşamel sos yapar gibi hazırlamalısınız. Bunun içine rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ilave edin ve biraz karıştırıp altını kapatın. Bunu küçük parçalara böldüğünüz balık parçalarıyla, karabiber taneleri ve ince kıyılan mantarlarla harmanlayın. Tercihen dikdörtgen bir borcamın içine dökün. Bu arada 200 dereceye ayarlayıp kızdırdığınız fırına, borcamı yerleştirin. Yaklaşık sütlü balık sosunu fazla çekmeden 20-25 dakika piştikten sonra, kalan rendelenmiş kaşar peynirinin üzerine serpiştirin. Son olarak fırında peynirin erimesini ve nar gibi kızarmasını bekleyin. Daha sonra sevdiklerinize sütlü balık ikramında bulunabilirsiniz. Dilerseniz borcamla servis yapabilir, buradan tabaklara sütlü balığı alabilirsiniz. Özel günlerin özel bir tarifi olmaya aday diyebileceğimiz sütlü balıktan vazgeçemeyeceksiniz.
Afiyet olsun.
19.01.2024 01:28:00
Sütlü Balık ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
