Sütlü Arpa Şehriye Çorbası
Sütlü arpa şehriye çorbası, değişik tariflerle karşımıza çıkan bu çorba da çoğunlukla batı bölgelerimizde yaygın olarak bilinmektedir. Burada en çok bilinen iki farklı tarifi bulacaksınız. Öbür şehriye çorbalarından farkı süt eklenmesiyle meydana çıkmaktadır. Değişik tariflere erişmek olasıdır. İçeriğine sütün eklenmesiyle değişik tek tat meydana çıkmaktadır.
Şehriye çorbası, bu haliyle de potasyum, sodyum, A ve C vitaminleri, kalsiyum, demir benzeri mühim maddeler ihtiva etmektedir. Yapılış şekillerinde farklılıklara rastlanılmaktadır. Örneğin; birtakım yörelerde yalnızca süt ve suyun kaynatılmasının sonrasında şehriyeler ilave ederek hazırlanır. Bu tariflere göre sütlü arpa şehriye çorbası yapımında un ve salça kullanılmaz. Bu çorbaya ilişkin iki değişik tarif verebiliriz.
Unsuz Sütlü Arpa Şehriye Çorbası Malzemeleri- 1 su bardağı süt
- 3 su bardağı su
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 1 çorba kaşığı tereyağı ya da iki yiyecek kaşığı sıvı/akışkan yağ
- Tuz, kırmızı toz biber
Unsuz Sütlü Arpa Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
Tencereye sütü ve suyu koyun, kaynamaya bırakın. Kaynama sonrası şehriyeleri içerisine atın ve 10 dk kadar pişirin. Bu sırada başka tavada yağ ve kırmızı biberi eritiniz. Şehriyeler iyice piştikten sonra tavada hazırlanan kırmızı toz biber sosunu çorbanın içerisine aktarın ve güzelce karıştırın. Çorbanız hazırdır.
Unlu Sü
tlü Arpa Şehriye Çorbası Malzemeleri- 1 çorba kaşığı salça ya da bir domates
- 2 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı kadar süt
- 3 su bardağı kadar kaynamış su (Tavuk suyu olursa daha iyi olur)
- Yağ (İsteğinize yönelik sıvı/akışkan yağ ya da tereyağı) 3 kaşık sıvı yağ ya da iki kaşık tereyağı)
- Yarım su bardağı arpa şehriye
- Tuz, nane
Unlu Sütlü Arpa Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
Yağı ve unu rengi koyulaşana denli kavurun. Üst kısmına salçayı ya da rendelenmiş domatesi ekleyip iyice karıştırın. Sonrasında bir su bardağı kadar sütü ekleyin ve karıştırmaya devam ediniz. Sonrasında kaynamış suyu ekleyerek, göbekleninceye dek karışımı karıştırmaya aynı ritimde devam edin. Kaynadıktan sonra arpa şehriyeleri, tuzu ve en az bir tatlı kaşığı naneyi ekleyerek 10 dk pişirin.
Afiyet olsun.
Yukarıda verilen tariflerden çoğunlukla en fazla seçilerek yapılanı ikinci verilen tariftir. Tuz ve yağ benzeri malzemeleri zevkinize ya da sıhhat durumunuza yönelik ayarlayabilirsiniz. Tavuk suyu ile yapılırsa bu çorbanın lezzeti artacaktır.
21.01.2024 15:28:29
Sütlü Arpa Şehriye Çorbası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
