{ "title": "Sütlü Arpa Şehriye Çorbası", "image": "https://www.sutlutarifler.com/images/sutlu-arpa-sehriye-corbasi.jpg", "date": "21.01.2024 15:28:29", "author": "orhan esen", "article": [ { "article": "Sütlü arpa şehriye çorbası, değişik tariflerle karşımıza çıkan bu çorba da çoğunlukla batı bölgelerimizde yaygın olarak bilinmektedir. Burada en çok bilinen iki farklı tarifi bulacaksınız. Öbür şehriye çorbalarından farkı süt eklenmesiyle meydana çıkmaktadır. Değişik tariflere erişmek olasıdır. İçeriğine sütün eklenmesiyle değişik tek tat meydana çıkmaktadır. Şehriye çorbası, bu haliyle de potasyum, sodyum, A ve C vitaminleri, kalsiyum, demir benzeri mühim maddeler ihtiva etmektedir. Yapılış şekillerinde farklılıklara rastlanılmaktadır. Örneğin; birtakım yörelerde yalnızca süt ve suyun kaynatılmasının sonrasında şehriyeler ilave ederek hazırlanır. Bu tariflere göre sütlü arpa şehriye çorbası yapımında un ve salça kullanılmaz. Bu çorbaya ilişkin iki değişik tarif verebiliriz.